食物として — 芥川竜之介
金沢 （ かなざは ） の 方言 （ はうげん ） によれば「うまさうな」と云ふのは「 肥 （ ふと ） つた」と云ふことである。例へば肥つた人を見ると、あの人はうまさうな人だなどとも云ふらしい。この方言は 一寸 （ ちよつと ） 食人種の使ふ言葉じみてゐて愉快である。 僕はこの 方言 （ はうげん ） を思ひ出すたびに、自然と僕の友達を 食物 （ しよくもつ ） として、見るやうになつてゐる。 里見 ※(「弓＋享」、第3水準1-84-22) （ さとみとん ） 君などは皮造りの 刺身 （ さしみ ） にしたらば、きつと、うまいのに違ひない。 菊池 （ きくち ） 君も、あの鼻などを 椎茸 （ しひたけ ） と 一緒 （ いつしよ ） に 煮 （ に ） てくへば、 脂 （ あぶら ） ぎつてゐて、うまいだらう。 谷崎潤一郎 （ たにざきじゆんいちらう ） 君は西洋酒で煮てくへば飛び切りに、うまいことは 確 （ たしか ） である。 北原白秋 （ きたはらはくしう ） 君のビフテキも、やはり、うまいのに違ひない。 宇野浩二 （ うのかうじ ） 君がロオスト・ビフに適してゐることは、前にも何かの 次手 （ ついで ） に書いておいた。 佐佐木茂索 （ ささきもさく ） 君は 串 （ くし ） に通して、白やきにするのに適してゐる。 室生犀星 （ むろふさいせい ） 君はこれは――今僕の前に坐つてゐるから、甚だ 相済 （ あひす ） まない ［＃「甚だ 相済 （ あひす ） まない」は底本では「 甚 （ あひす ） だ相済まない」］ 気がするけれども―― 干物 （ ひもの ） にして食ふより仕方がない。然し、室生君は、さだめしこの室生君自身の干物を 珍重 （ ちんちよう ） して食べることだらう。 （昭和二年四月）